Kotlety z indyka

Mięso drobiowe (pierś z kurczaka, pierś w indyka) – źródło białka pochodzenia zwierzęcego o dużej wartości odżywczej. Mięso drobiowe charakteryzuje się korzystnym stosunkiem kwasów tłuszczowych nienasyconych do nasyconych w porównaniu z innymi rodzajami mięsa. Jest bogatym źródłem witamin z grupy B, witaminy C, potasu i magnezu. Tłuszcze drobiowe zawierają na ogół więcej witaminy A i E oraz karotenu niż łój wołowy lub smalec wieprzowy. Mięso drobiowe – łatwe do przeżuwania i trawienia – jest lekkostrawne i dietetyczne.

Kasza – źródło skrobi, która w organizmie rozkłada się na glukozę – paliwo potrzebne do pracy mózgu i innych komórek. Bogactwo witamin E i PP oraz witamin z grupy B łagodzi objawy stresu, wspomaga pracę układu nerwowego, poprawia pamięć, polepsza nastrój. Dodatkowo zawarte w kaszy składniki mineralne obniżają ciśnienie tętnicze krwi (potas),  zapobiegają niedokrwistości (żelazo) oraz korzystnie działają na układ nerwowy i pracę mięśni (magnez).

Zapoznaj się z Tabelą produktów o indeksie do 50.

Składniki:

pierś z indyka
kasza gryczana
sezam
tymianek    
natka pietruszki    
cebula    
chilli    
sos sojowy    
sos teriyaki    
olej sezamowy    
sezam biały
kapusta biała
koncentrat pomidorowy
curry
masło

Sposób przygotowania:

pierś z indyka mielimy na grubym oczku, dodajemy tymianek, natkę pietruszki, cebulę, chilli, sos sojowy, sos teriyaki, olej sezamowy, sezam biały. Wszystko mieszamy razem, kształtujemy okrągłego kotleta i smażmy na patelni grillowej; dociągamy w piecu w temp. 180st. C. Kapustę białą poszatkować i wrzucić na rozgrzaną patelnię z odrobiną oliwy, podsmażyć ok 10 min., dodać 1/2 łyżki koncentratu pomidorowego, doprawić do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru i poddusić ( żeby nie siadła, była lekko chrupiąca i jędrna). Kaszę gryczaną gotujemy na sypko, w osolonej wodzie z dodatkiem curry, dodajemy do niej sezam. Stosunek wody do kaszy 1:8. Danie posypujemy szczypiorkiem.

Danie znajduje się w ofercie menu cateringu dietetycznego w Warszawie – Fit and eat.

Przygotowanie

catering dietetyczny

Tagi: , , ,

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*